Egebay Bayındır Dağ Zeytinyağının Özellikleri

 EGEBAY BAYINDIR DAĞ ZEYTİNYAĞINI FARKLI KILAN ÖZELLİKLERİ NEREDEN GELMEKTEDİR.

Bayındır Güney Ege bölgesinde yer alan ve dağ köylerinin ağırlıklı olduğu bir ilçemizdir.Zeytinyağı üretiminde Türkiye'de hatırı sayılır bir ölçüye sahip olan Bayındır İzmir ilimizinde en çok zeytinyağı üreten ilçesidir.Bayındırın dağ köylerinde ilaç görmeyen,doğal su kaynaklarıyla kendiliğinden sulanan dağ zeytinliklerimizden elde ettiğimiz zeytinyağlarımızı siz değerli tüketicilerimize sunuyoruz.

Dağ zeytinlikleri organik olarak tabir edilen zeytinyağlarının üretildiği yerlerdir ve zeytin ağaçları ilçenin doğal bitki örtüsü olarak kendiliğinden çıkmaktadır.Bayındırın zeytinlikleri Memecik türü yağlık zeytinliklerdir ve dünyada zeytinyağı alanında en çok ödül alan zeytinyağları bu memecik türü zeytinliklerden elde edilenlerdir.Memecik türü zeytinyağları depolamaya en uzun süre giden zeytinyağlarıdır ve bu sebeple ihracat firmaları bu yağları tercih ederler.Nefasetini yani tadını,kokusunu,vitamin ve mineral değerlerini en uzun süre koruyan yağlar Bayındırımızın da sahip olduğu memecik zeytinliklerinden elde edilen zeytinyağlarıdır.Bayındırın zeytinyağının farkı,koku ve tat olarak biraz daha yoğun olması ve zeytinyağı ilk sıkıldığında daha kıvamlı ve koyu yeşil olmasıdır.

Dağ zeytinliklerinin özelliklerinden biri zeytin ağaçlarının kendiliğinden çıkması ve yaşam ömrünün çok daha uzun olmasıdır.Çekirdekten filizlenen zeytin ağaçları toprağa çok daha kuvvetli tutunarak hem erozyonu önlemekte hemde topraltaki minerallerden en yüksek seviyede faydalanmaktadır.Dağ zeytinliklerinin atası delice zeytinliklerdir ve memecik zeytinlikleri delicelerin devamı olan ağaçlardır.Dağlık alanlara en uygun yapıda olan bu kök ata ağaçlar zeytin ağaçlarının doğal genetik yapılarını koruyarak binlerce yıllık zeytinlerin tadını insanoğluna sunmaktadır.Dağlarda ki soğuk havanın etkisiyle ağaçlarda ki zeytinler daha diri ve sert olmakta ve içerisinde ki yağlarıda  adeta bir soğuk hava deposunda olduğu gibi çok daha iyi korumaktadır.Dağ zeytinlikleri ova zeytinliğine göre daha uzun bir olgunlaşma ve yağlanma sürecine sahiptir buda onların ömrünü uzatarak yağ sezonunun çok daha uzun olmasını sağlar.Güzel ülkemiz Türkiyemizin en büyük şansı çok yüksek oranda dağ zeytinliklerine sahip olmasıdır.Bizde Egebay Zeytinyağı olarak bu dağ zeytinyağlarını sizlerle buluşturarak bu değerliş hazineden her tüketicinin faydalanması sağlıyoruz.

Zamanla oturan zeytinyağı berraklaşır ancak genelde gemlik,edremit türü zeytinyağları biraz daha açık sarı renk tonlarına dönüşürken memecik zeytinyağı daha yeşilimsi ve biraz daha koyu sarı tondadır.Zeytinyağı sıkılma zamanı,şekli,ağaç türüne göre renk değiştirir lakin bir süre sonra oturan bütün zeytinyağları sarı tonlarına dönmeye başlar,memecik türünde bu dönüşüm biraz daha yavaş olur ve çok açık sarı renkte olmaz diğer yağ türlerine nazaran daha koyu tonda sarı renge dönüşür.  

Bayındır ilçemizde sadece dağ zeytinlikleri yoktur aynı zamanda,Bayındırın bulunduğu mevkiide ovası bulunmaktadır ve burada da üretilen zeytinyağlarımız son derece kaliteli ve yüksek mineral içeren bir yapıya sahiptir.Ova köylerimizde yer alan zeytinliklerimiz eski zeytinliklerdir ve son derece kaliteli bir yapıya sahiptir.Doğal olarak kendiliğinden çıkan zeytinlikler zamanla memecik türü zeytin ağaçlarıyla aşılanır ve yağlık zeytinliklerine dönüşür.

Bununla beraber ova zeytinyağlarımızda çıkmaktadır.Ova yağlarının avantajı çok daha kısa sürede elde edilmesi,aliviyonlu topraktaki yüksek mineral içeriğini alması,yeterli su miktarını almasından dolayı zeytinyağının topraktaki elementleri yüksek oranda çözerek zeytine aktarmasını sağlamaktadır.

Bu açıdan Bayındırın ova köylerindeki zeytinliklerden elde edilen zeytinyağlarının da kıymet değeri yüksektir çünkü bereketli ovası sayesinde zeytin ağaçları topraktan yüksek oranda mineral alarak yapay gübrelere ihtiyaç duymaksızın yetişirler.Bunun yanında çok sulak bir arazi yapısına sahip olması sebebiyle kendi kuyularını açan köylüler zeytinliklerini bu doğal su kaynaklarıyla sulamaktadır ve suyun kalitesi topraktaki minerallerin çözülerek ağaca geçme işleminde son derece önemli bir noktaya sahiptir.

Egebay Zeytinyağı işletmesi olarak Bayındır ilçemizin zeytinyağlarını sizlere sunuyoruz çünkü Türkiye'mizin bu değerli hazinesinden herkesin faydalanması istiyoruz.

Keyifli alışverişler dileriz.

                                                                                                       Egebay Zeytinyağı